食材粽子窍门视频(口感软糯黏甜不夹生)

哈喽,大家好,小海厨房今天给大家分享软糯香甜粽香四溢的【手工粽子】的家常做法

糯米的营养价值:

糯米是一种非常好吃的食材。这种食材有着丰富的营养,含有大量的有益人体的营养物质。因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“米”、“长寿米”。小小糯米营养多。

糯米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。

具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食果。

绿豆的营养价值:

绿豆也称青小豆,为豆科植物绿豆的种子,含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素E、钙、钾、镁、铁、锌、硒等营养素和功能性低聚糖、黄酮类化合物和豆固醇等功能成分,具有较高的营养与保健价值,被誉为“食中要物”、“济世粮谷”、“清热解暑良药”。

步骤如下:

【手工粽子】的家常做法

1.食材准备:干粽叶20片,长糯米600克,绿豆300克,大枣适量,葡萄干适量

2.首先买来的干粽叶放入一个大一点的盆中,加水淹没粽叶,这个时候粽叶会飘起来,最好用一个重一点的碗压住,让粽叶完全的浸泡在水中,浸泡24小时

粽叶浸泡软取出用软刷子顺着粽叶的纹理刷洗干净,锅内烧水,水开放入一勺盐,再放入粽叶煮3分钟关火,待至水晾凉后捞出粽叶冲洗干净,然后放入水中浸泡备用

3.取一个大的容器,加入600克糯米,300克绿豆搅拌均匀,加水末过,中途换3~4次水,浸泡一夜,泡好后清洗干净沥水备用

4.大枣清洗干净,有条件的可以去掉内核,也可以选用蜜枣,葡萄干洗净控干水分备用

5.包粽子:取一片粽叶,然后把叶子对折

折成一个尖角漏斗的形状,这样能避免漏米

然后先放入一勺糯米(糯米中我掺了绿豆,不喜欢吃的也可以不加),加上一颗红枣后再填上一些糯米,将糯米按压紧实,使上平面呈三角形

然后把粽叶折下来,折的时候顺势将粽叶的两侧也折下去,使粽叶完全盖住糯米

最后将长出来的一截粽叶顺着拐角处折下来用绳子缠紧系好就可以了。

6.煮粽子:煮粽子时加水步骤也很重要,切记要冷水放入粽子然后再水中加入两勺盐,两勺食用碱

这样煮出的粽子软糯不夹生,而且水一定要一次性加足,中途不要加水。全程大约煮2个小时,再关火后焖40分钟左右就可以开吃了。

软软糯糯香味四溢的绿豆糯米红枣粽就做好了,学会这样做,再也不用排队去买了,想吃什么馅料就包什么馅料,学会的小伙伴可以给家人安排啦……

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