高铁上是有热水供应的，一般在车厢的前后连接处，是24小时免费供应的热水。高铁接开水时需要自备水杯（或找餐车服务人员拿一次性水杯），一般热水出水温度不低于90℃，接水不要太满。
另外高铁上的热水机安装了保护按钮，防止乘客误触，从而烫伤。一般热水机上都会有红绿两个按钮，红色按钮代表解锁，绿色按钮代表出水口，在装水之前，需要先按下红色按钮，然后再按绿色按钮。
接水时要注意看热水器上方指示灯，如果电源指示灯亮着表示水是开的，如果是加热指示灯亮着则水还未开，不要急于接水。
接完开水后应仔细盖好水杯盖子，或者在桌子上放好杯子，不要烫到自己或他人。在装水期间也要注意财物安全，最好把贵重物品一起带去，装水途中要注意来往的乘客，避免将水撒到人家身上。
高铁上的水来源于每次高铁出发前水工们把每节车厢都注满水。其中，每名高铁上水工每天需要“喂饱”30到40列高铁列车。每次上水最短需要15分钟，最远需要走400米，一天下来，高铁上水工最远的行走距离超过40公里，在这里我们要感谢高铁工作人员。
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