女儿红是什么酒一般多少度(女儿红是什么酒)

相信目前很多小伙伴对于女儿红是什么酒都比较感兴趣,那么小编今天在网上也是收集了一些与女儿红是什么酒相关的信息来分享给大家,希望能够

女儿红是什么酒一般多少度(女儿红是什么酒)

相信目前很多小伙伴对于女儿红是什么酒都比较感兴趣,那么小编今天在网上也是收集了一些与女儿红是什么酒相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦。

  解答:女儿红是用糯米发酵的黄酒,一般会储藏18年的时间,酿制女儿红是浙江绍兴地区的一种习俗,从女儿出生满月后,就在地窖或者地底埋上数坛糯米酒,等到女儿出嫁的时候,再挖出来宴请宾客亲朋。

  女儿红是什么酒?

  女儿红又被称为“花雕酒”,整体呈现透明清亮的琥铂色,酒香十分浓郁醇厚,兼具了酸甜苦鲜欣涩6种口味,但是却完美的融合在一起,比其他酒的营养价值更高。而且储存的时间越长味道越浓烈。在晋代的《南方草木状》中就记载着女儿酒是古时候嫁女儿的必备。

  据说女儿红最初是因为一次偶然才酿成的,当时绍兴有一位裁缝的妻子怀了孕,于是他便兴冲冲的酿了几坛黄酒,准备招待亲朋,但是生下来后却发现是个女孩,而裁缝十分的重男轻女,于是便将酒埋到了屋后的桂花树下,日子很快就过去了,一家人也忘了这酒。

  直到十八年过去,女儿也长大成人,还生的聪明伶俐,继承了他的衣钵,要和裁缝的徒弟成亲,于是裁缝便想起来多年前,埋下的那几坛酒,便从桂花树下挖了出来,一打开香气扑鼻,十分的可口香醇,后来乡亲们就将这酒,称为女儿红,之后逐渐的被人效仿,就形成了绍兴的特殊风俗。

  女儿红怎么酿

  1. 将糯米煮熟晾好,温度不能过烫,也不能过凉,摸起来不烫手即可。

  2. 将煮好的米饭放入容器中,先平铺一层,在撒上一些酒曲。在接着铺米饭撒酒曲,铺大约4层就行了。

  3. 密封好容器,可用羽绒服包裹,达到35-37度,发酵大约36小时,如果直接放在家中,大约需要发酵3-4天,在放入冰箱慢慢食用。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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